ВКЛАД РУССКИХ ХИМИКОВ В РАЗВИТИЕ СПИРТОВОЙ И ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ В XIX – НАЧАЛЕ XX ВЕКА. МЕТОДЫ ОЧИСТКИ ВОДЫ, СПИРТА И ХЛЕБНОГО

Рассмотрены этапы совершенствования технологии винокуренной, спиртовой и водочной промышленности в ХIХ – начале ХХ веков в России. Начиная с 1803 г. одновременно с разработкой научных методов технологии происходит формирование и становление учебных и научных центров для целенаправленной подготовки специалистов в данной области. Приводятся исторические примеры систематического внедрения химии в промышленное производство России, основных научных методов определения качества воды, спирта, хлебного вина и способов их очистки от примесей

• Григорьева В. З.

• Естественные науки