Стохастическая модель кинетики разрушения зерен крахмала

зерна крахмала стохастические модели кинетика разрушения процессы клейстеризации клейстеризация крахмалы

Стандартные энтальпии сгорания и образования комплексов тетракис (4-метоксифенил) порфина с Ni (II), Cu (II), Zn (II) в кристаллическом состоянии, Эколого-аналитическое люминесцентное определение пирена на модифицированной целлюлозной матрице, ...

Таким образом, доминирующими тритерпеновыми гликозидами корней махровой формы S. оfficinalis, также как гликозиды обычной формы растения, являются бидесмозиды квиллаевой кислоты с девятью углеводными остатками, но отличаются от последних строением углеводных цепей. <...> Таль-Фигель СТОХАСТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ КИНЕТИКИ РАЗРУШЕНИЯ ЗЕРЕН КРАХМАЛА (Институт химии растворов РАН, Ивановский государственный химико-технологический университет, Краковская политехника) e-mail: vap@isc-ras.ru Разработана стохастическая математическая модель кинетики разрушения набухших зерен крахмала. <...> С помощью модели получена формула, позволяющая количественно оценивать изменение степени их расщепления в процессе клейстеризации. <...> Ключевые слова: зерна крахмала, стохастическая модель, кинетика разрушения Процесс разрушения зерен крахмала при термических и термо-механических воздействиях является важнейшей стадией в технологии приготовления из него гидрогелей [1-3]. <...> Для того, чтобы осуществить процесс разрушения крахмальных зерен, их переводят в набухшее состояние путём нагревания в водной среде до температуры 57-71С. <...> Нагревание зерен крахмала в воде при температуре клейстеризации и выше нее приводит к частичному или же полному их разрушению и образованию гидрогелей. <...> Построим простейшую модель кинетики разрушения зерен крахмала, опираясь на математический аппарат теории дискретных марковских процессов. <...> Рассмотрим процесс разрушения набухших зерен крахмала в аппарате идеального перемешивания периодического действия. <...> 12 123 держится N неразрушенных зерен и каждое зерно может находиться в одном из двух возможных состояний: разрушенном или неразрушенном; температура среды, при этом, равна температуре клейстеризации крахмала. <...> Будем полагать также, что если к моменту времени t в зоне осталось k неразрушенных зерен с вероятностью - Pk (t), то за интервал времени dt возможны два события: уменьшение числа неразрушенных зерен, т.е. переход <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт