Окислительная устойчивость подсолнечного масла в присутствии органических растворителей

диметилсульфоксиды диметилформамиды подсолнечные масла окисление растительных масел органические растворители растительные масла пероксиды мочевины

Применение теории диффузионного массопереноса к описанию процессов на вращающемся дисковом электроде с фрактальной поверхностью, Изучение закономерностей взаимодействия аминокислот с одноводным оксалатом кальция, ...

С.Н. Петрова, И.К. Султанова ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА В ПРИСУТСТВИИ ОРГАНИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ (Ивановский государственный химико-технологический университет) E-mail: laki@isuct.ru Исследовано влияние диметилсульфоксида, диметилформамида и органического окислителя на процесс окисления подсолнечного масла. <...> В случае наличия в системе окислителя, растворимого в органическом растворителе, диметилсульфоксид и диметилформамид оказывают ингибирующее действие на окислительный процесс. <...> Ключевые слова: масло, перекисное число, диметилсульфоксид, диметилформамид В литературе довольно подробно рассмотрен вопрос восприимчивости растительных масел, превращенных в эмульсию с водой, к окислению <...> Выявлена связь между устойчивостью системы к окислению и стабильностью эмульсии, размером частиц распределенной дисперсной фазы [1], наличием в системе поверхностно-активных веществ [4]. <...> В настоящей работе исследован процесс окисления масла в присутствии органических растворителей – диметилсульфоксида и диметилформамида, а также органического окислителя – пероксида мочевины. <...> ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Объектом исследования являлось коммерческое подсолнечное масло. <...> В работе использовали органические растворители – диметилсульфоксид (ДМСО, ε=47,0; DN=29,8) и диметилформамид (ДМФА, ε=36,7; DN=26,6), структурные формулы которых приведены ниже [6]. <...> Пероксид мочевины (ПМ) синтезировали по методу [7] без введения стабилизаторов. <...> Содержание пероксида водорода в твердом ПМ, определенное перманганатометрическим методом <...> При проведении опыта в присутствии ПМ его растворяли в органическом растворителе в количестве 1%, затем добавляли масло в вышеуказанном соотношении. <...> Через определенные промежутки времени в пробах масла (для анализа брали верхнюю масляную фазу) определяли перекисное число (ПЧ) иодометрическим методом [9]. <...> Образцы смесей масло–органический растворитель представляли собой расслаивающиеся <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт