Характеристика состава и свойств смесей для искусственного вскармливания при разведении питьевой водой разного типа

молочные смеси осмоляльность состав

Полиморфизм генов биотрансформации ксенобиотиков у детей с рефлюкс-эзофагитом, Потенциальные возможности амарантовой муки как безглютенового продукта, ...

О р и г и н а л ь н а я с т а т ь я Характеристика состава и свойств смесей для искусственного вскармливания при разведении питьевой водой разного типа <...> Оценить влияние различных типов питьевой воды на состав и физико-химические свойства смесей для искусственного вскармливания. <...> Для разведения четырех образцов смесей использовались разные типы воды: дистиллированная вода, «Угорская» (1), «Аква-Кристалл» (2), «Чусовская» (3), «Ново-Курьинская» (4), кипяченая водопроводная вода (5). <...> Из анализа данных следует, что разные типы воды имеют различное значение рН (от 5,56 до 8,47), однако при растворении смеси 4 в этих водах значение рН находится в более узком диапазоне 6,83–6,9. <...> Разница в величинах рН разных типов воды составила 2,91 единицы, а разница в величинах рН молочной смеси – 0,29. <...> Это можно объяснить наличием в составе данной смеси белка, который обуславливает буферные свойства в водных системах, т.е. способность водных систем поддерживать значение рН постоянным при добавлении небольшого количества сильных кислот или щелочей. <...> Экспериментальные данные показали, что осмотические свойства молочной смеси 4 зависят от типа воды, которая используется для приготовления: наиболее оптимальное значение осмотического давления (7,3 атм) имеет смесь, приготовленная на образце воды 2. <...> Наиболее высокое осмотическое давление обнаружено в смеси, приготовленной на образцах воды 1 и 3: 7,47 и 7,45 атм. соответственно, которые имели значение рН более 7,5, а показатель щелочности – более 2,5 ммоль/л. <...> Однако питьевые воды со значением показателя щелочности около 1 ммоль/л (воды 2 и 4) имеют различные значения рН и осмотического давления. <...> Для оптимизации минерального состава смесей целесообразно учитывать состав питьевой воды, которая используется для их приготовления, определяющий показатель осмоляльности готового продукта. <...> Ключевые слова: молочные смеси, осмоляльность, состав A characteristic of the composition and properties of infant formulas <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт