Корюшка
В статье рассказывается о рыбе корюшке.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
Святослав Логинов
«Есть в Питере две рыбы: корюшка да ряпушка», — пишет
Владимир Даль. <...> Милиция,
Корюшка
В
38
РАДОСТИ ЖИЗНИ
начале весны Петербург начинает благоухать
свежими огурцами. <...> Так пахнет корюшка.
которая строго пресекает посторонние занятия на мосту, этих
людей не гонит; традиционный промысел не запретишь. <...> А на Волхове, куда корюшка весной идёт на нерест, её сачат
прямо с берега, с мостков и лав, где в обычное время хозяйки
бельё полощут. <...> В руках у добытчика здоровенный сачок на трёхметровой
рукояти (в Мурманске такой называют зюзьгой). <...> Частая
сеточка с гнездом чуть меньше сантиметра, и этой сеткой
рыболов пытается вычерпать великую реку, одну из четырёх,
чьи аллегорические скульптуры сидят у Ростральных колонн. <...> По весне, пока Волхов не вошёл в берега, вода в нём мутна,
и ловец не видит, что он там черпает. <...> Однако
электричка, идущая от Волхова в Питер, источает огуречный
аромат, словно каждый пассажир держит на коленях миску
свеженаструганного салата из огурцов. <...> Меньше десяти килограммов
корюхи ни один рыбак не тащит. <...> Корюшка идёт на нерест такой густой волной, что порой
серьёзная рыба, вздумавшая полакомиться лёгкой добычей,
оказывается зажата боками своих жертв и не может увернуться
от сачка рыболова-любителя. <...> В другую пору судака на Волхове
так просто не поймаешь, а весной, в компании с корюшкой, он
сам в сачок лезет. <...> Но покуда корюшка не разделила печальной участи ладожской
сёмушки, каждый истинный петербуржец непременно ест
по весне корюшку. <...> А что касается лососей, то
корюшка от лосося недалеко уплыла, недаром у неё тот же
образ жизни: живёт в море, а на нерест идёт в реки. <...> Высыпать
улов в таз, хорошенько промыть холодной водой, которая
смоет мельчайшие чешуйки практически нацело, и можно приниматься
за готовку. <...> Основным доводом не желающих чистить
корюшку является то, что во время хода на нерест корюшка
ничего не ест и, значит, изнутри чиста. <...> А главное, в половине случаев вместе с потрохами <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: