РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Химия и жизнь ХХI век/2007/№ 1/
В наличии за
60 руб.
Купить
Облако ключевых слов*
* - вычисляется автоматически
Недавно смотрели:

[Органика тропических лесов]

Древние леса нередко по привычке называют "легкими нашей планеты". Тем не менее ученые считают, что они не способны очищать атмосферу Земли от углекислого газа так же эффективно, как это делают новые посадки.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
Н едостаток серы в по чвах, на которых вы ращивают пшеницу, может привести к появле нию в булочках канцероге нов и других вредных ве ществ. <...> В 2002 году исследовате ли обнаружили в выпечке, чипсах и жареной пище следы акриламида — хими ческого соединения, кото рое напрямую связывают с развитием рака и иных не дугов. <...> Самое печальное для люби телей вкусно поесть в том, что акриламид образуется в тех самых реакциях, кото рые приводят к появлению вкусной золотистой короч ки на батонах и булочках. <...> Сотрудники Редингского университета в Великобри тании заинтересовались об разованием в растении пред шественников акриламида, в частности аспарагина. <...> Именно эта аминокислота вместе с сахарами образует в процессе готовки вредо носное соединение. <...> В хлебе или булочках, испеченных из такой пшеницы, содержа ние акриламида увеличива лось в 6,3 раза. <...> Ученые, специализирую щиеся на питании, доволь ны, что проблема акрила мида вышла за пределы кух ни. <...> Б иологи из Ливер пульского универси тета изучали поведе ние форели в лабораторных условиях. <...> Их интересовали храбрые экземпляры, уве ренно обследовавшие не знакомые предметы или го товые к схватке, и робкие, способные в любое мгнове ние отступить, весьма сдер жанные в проявлении лю бопытства и агрессии. <...> Они устра ивали рыбьи бои и смотре ли, как поражения и побе ды меняли участников и на блюдателей сражений. <...> Оказа лось, что храбрые экземп ляры, одержав верх, еще ре шительнее исследовали не знакомую еду, а неудача де лала их более осторожны ми. <...> Вероятно, смелость и робость связаны с физиоло гическими факторами, в ча стности с концентрацией гормонов стресса. <...> Проиг рыш может подстегнуть вы <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: