НЕТРАДИЦИОННОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ – СУБПРОДУКТЫ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КАК ОСНОВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)

Птицеводство субпродукты печень безопасное пищевое сырье.

СРАВНИТЕЛЬНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЖЕЛЕЗА ИЗ ПРОТЕИНОВЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ КОМПЛЕКСОВ ПРИ ИХ ВНУТРЕННЕМ ПРИМЕНЕНИИ, ИЗУЧЕНИЕ ПРОТИВОМИКРОБНЫХ СВОЙСТВ НОВОГО ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО СРЕДСТВА «КЕМИЦИД», ...

Государственный отчет «О состоянии и об охране окружающей среды Свердловской области в 2013 году», г.Екатеринбург, 2014 г. часть 1. <...> Использование гидробионтов для определения функционального состояния водных экосистем в зоне деятельности животноводческих объектов// Аграрный вестник Урала. <...> Метод оценки на дафниях коэффициента функциональной кумуляции токсических соединений и стоков// Сборник трудов. <...> УДК 591.111.1 НЕТРАДИЦИОННОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ – СУБПРОДУКТЫ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КАК ОСНОВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ) Невская А.А., Лебедева И.А., Дроздова Л.И. <...> В обзорной статье отражена актуальность разработки методов повышения качества и безопасности субпродуктового сырья промышленного птицеводства с целью решения проблем: оздоровления нации; экологических, связанных с утилизацией биологических отходов; повышения эффективности использования сырьевых ресурсов птицеперерабатывающей отрасли. <...> В Российской Федерации проблема полноценного питания в последние годы приобретает особую остроту. <...> Одним из путей повышения эффективности птицепереработки помимо глубокой переработки основного сырья - мяса, является рациональное использование нетрадиционного сырья – субпродуктов [8,9]. <...> В России субпродукты птицы по назначению подразделяются на пищевые первой категории (печень, почки, сердце) и второй категории (мышечный желудок, легкие, селезенка, крылья, шеи, ноги); на технические вторичные (головы, гребни, железистый желудок, кровь, зоб, кишки, пищевод, шкурка, перо, пух, кость, половые органы, тимус) и пищевые субпродукты (с выявленными патологическими изменениями) [9,10]. <...> В странах Западной Европы (Германия, Франция, Великобритания) пищевыми субпродуктами являются кровь, тимус, гребень; а в странах Юго-Восточной Азии (Индия, Вьетнам, Китай, Таиланд) для пищевых целей используют полоВопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии, 2, 2015 г. 323 вые органы от животных и птиц <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт