ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И КАЧЕСТВО ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ИЗ НЕГО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Представлен сравнительный анализ технологических свойств молока симментальских коров отечественной селекции при использовании быков австрийской селекции, а также продуктов, выработанных из молока контрольной и опытной групп. Проведена оценка качества готовых молочных продуктов.

• Шумский Н.И.
• Востроилов А.В.
• Коротких Е.А.
• Артемов Е.С.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Сельское хозяйство. Лесоводство