РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов/2014/№ 4/

ИНГРЕДИЕНТЫ КОМПАНИИ «ЭФКО» ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО С ЗМЖ

Использование заменителей молочного жира (ЗМЖ) при производстве мороженого уже давно не является редкостью. Основная цель применения ЗМЖ заключена в замещении молочного жира в жировой фазе продукта.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: