Вода — наиболее широко потребляемый человеком продукт, именно поэтому очень важно, чтобы его характеристики были высочайшими. Если много лет назад было достаточно разделения на соленую и пресную воду (пресная считалась безопасной для питья), то сейчас даже простую воду из-под крана нельзя назвать питьевой, особенно в весенне-летний период, когда талые воды, содержащие болезнетворные бактерии и соли тяжелых металлов, попадают в ручьи, реки и к местам водозабора. Свой вклад в загрязнение воды вносят сельское хозяйство и судоходство, добавляя нефть, химические удобрения и пестициды. От этого не спасает обычное кипячение, вода образует хлороогранические соединения. Кроме того, в процессе доставки от очистной станции до потребителя вода «собирает» значительное количество загрязнений в трубопроводах разводящих сетей. Рядовой потребитель вряд ли способен как-то реально повлиять на ситуацию с техническим состоянием систем водоснабжения, поэтому единственно возможный выход из сложившейся ситуации — самому доводить водопроводную воду до надлежащего качества, используя различные бытовые фильтры.