Статьи автора: Шапошник Алексей

Результатов найдено: 2

	КВАЛИМЕТРИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Шапошник Алексей,Дерканосова Митрофановна,Дерканосов Николай Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2012, 2, С. 207-210
	АНАЛИЗ МУКИ КАК ФАКТОР, ФОРМИРУЮЩИЙ КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Шапошник Алексей,Котарев Иванович,Дерканосова Наталья,Горожанина Марина Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2013, 1, С. 265-272