РУАЭСТ (RUAEST)
Облако ключевых слов*
* - вычисляется автоматически
Недавно смотрели:
-
ПСКОВ — ВЕЛИКИЕ ЛУКИ — СЕБЕЖ
-
ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ НАЛОГОВЫХ ПРАВОНАРУШЕНИЙ И ПУТИ ИХ УСТРАНЕНИЯ
-
СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ АКТИВНОСТИ ОКИСЛИТЕЛЯ В ПРОЦЕССАХ ВОСПЛАМЕНЕНИЯ И ГОРЕНИЯ ТВЕРДЫХ ТОПЛИВ
-
ТЕНДЕНЦИИ ГЛОБАЛЬНОГО ПРОМЫШЛЕННОГО РАЗВИТИЯ КАК ПРИОРИТЕТЫ НАЦИОНАЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПОЛИТИКИ
-
ОЦЕНКА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЖЕЛЕЙНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ НОВЫХ СОРТОВ
ОЦЕНКА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЖЕЛЕЙНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ НОВЫХ СОРТОВ
Изучены структурно-механические свойства (усилие нагружения, напряжение сдвига, коэффициент консистенции, индекс течения, эффективная вязкость) желе и мармелада из свежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов. Их использование в технологии желейных изделий позволяет уменьшить в рецептуре количество сахара и заменить его сахарозаменителями без ухудшения консистенции продуктов
Авторы
Тэги
красная смородина
новые сорта
структурно-механические свойства
консистенция
пектин
желе
мармелад
сахарозаменители
замораживание
Тематические рубрики
Предметные рубрики
- Естественные науки
- Технические науки. Промышленность
- Сельское хозяйство. Лесоводство
- Социальные (общественные) науки
В этом же номере:
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ С ЗАДАННЫМИ СВОЙСТВАМИ,
ФОРМИРОВАНИЕ СЕНСОРНЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПОПУЛЯРИЗАЦИЮ ИННОВАЦИОННОГО ПРОДУКТА,
...
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: