В статье представлен подход к моделированию оптимальной структуры производственной программы предприятия. Разработан и реализован алгоритм работы оптимизационной модели, учитывающий специфику работы предприятий молочной промышленности. Выполнен анализ полученных решений с помощью двойственных оценок