Разработаны рецептуры и технологии квасов натурального брожения с использованием лекарственного сырья. Для приготовления квасов использовали сухой хлебный квас, дрожжи хлебопекарные «САФ-МОМЕНТ», сахар-песок, осветленный яблочный сок, мѐд, янтарную и лимонную кислоты. Разработанные продукты имеют богатый витаминный и минеральный состав, что позволяет относить их к функциональным