Тенденции и особенности развития рынка сырого молока

рынок сырого молока продовольственная безопасность объемы производства молока государственная поддержка закупочные цены импорт сезонность

Проблемы модернизации АПК, Государственное регулирование процессов интенсификации и модернизации отраслей мясного животноводства, ...

УДК 338.43.025.2 ТеНДеНЦии и ОСОБеННОСТи РаЗВиТиЯ РЫНКа СЫРОГО мОЛОКа <...> Рассматривая динамику развития молочного скотоводства как в РФ, так и в Краснодарском крае, в последние годы можно отметить некоторую стабилизацию поголовья скота и объёмов производства молока. <...> Впервые за всю историю развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях России в 2008 г. годовой удой на одну корову превысил 4000 кг, а в Краснодарском крае в 2007 г. был достигнут максимальный уровень рентабельности производства молока, равный 30,6% (см. таблицу). <...> Важнейшей особенностью рынка является сезонность, причем сезонности подвержено не только производство цельного молока, но и потребление населением молочной продукции (переориентация на летнее повышенное потребление овощей и фруктов), поэтому одна сезонность накладывается на другую. <...> В Российской Федерации коэффициент сезонности производства молока составляет примерно 1,8, а потребление населением молочных продуктов зимой повышается, что приводит к дефициту сырого молока зимой (до 30%) и излишкам летом (до 26%) [1]. <...> Компенсировать эту разницу можно, только превратив летние избытки цельного молока в сухое молоко, которое можно будет использовать в зимний период. <...> Так, в 2008 г. доля сухого молока в общем объеме производства молока в стране составляла 13%, а в некоторых регионах достигала и 100%. <...> В отраслевой целевой программе «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы» как способ регулирования рынка молока предусмотрены государственные интервенции, то есть закупки сухого молока. <...> Его решено закупать в маеиюле, в период сезонного падения цен на цельное молоко, а продавать высушенный продукт в декабре-феврале при минимуме внутреннего производства сырья, что позволит смягчить сезонный дисбаланс спроса и предложения и стабилизировать закупочные цены на сырое молоко [2]. <...> Следует заметить, что закупочная цена сырого <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт