ПРИМЕНЕНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Представлены результаты исследований по применению антиоксиданта растительного происхождения (на основе душицы обыкновенной Origanox) в технологии творожных продуктов. Показано, что использование предлагаемого антиоксиданта в концентрации 0,04% позволяет получить продукт с увеличенным сроком годности.

• Колобаева Анна
• Королькова Надежда
• Котик Александровна
• Мерзликина Александра

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Сельское хозяйство. Лесоводство