РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Вестник Воронежского государственного аграрного университета/2013/№ 1/

ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КЕКСОВ ЗА СЧЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕРСПЕКТИВНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК

Исследовалась возможность повышения пищевой ценности кексов биологически активными компонентами порошка топинамбура и порошка из семян маша. Методами математического планирования эксперимента разработаны и оптимизированы новые рецептуры кексов.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: