К ВОПРОСУ ОБЪЕКТИВНОЙ ОЦЕНКИ СОСТОЯНИЯ СТРУКТУРЫ МОРОЖЕНОГО И ЗАМОРОЖЕННЫХ ВЗБИТЫХ ДЕСЕРТОВСитникова П.Б.,Творогова А.А.
|
|
О ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА В МОРОЖЕНОМ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИСитникова П.Б.,Казакова Н.В.,Творогова А.А.
|
|
ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ В МОРОЖЕНОМ С «ЧИСТОЙ» И «ПРОСТОЙ» ЭТИКЕТКАМИСитникова П.Б.,Творогова А.А.,Коновалова Т.В.
|
|
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ЗАМОРОЖЕННЫХ АЭРИРОВАННЫХ ДЕСЕРТАХ ПРИ ХРАНЕНИИСитникова П.Б.,Творогова А.А.
Холодильная техника, 2015, 9, С. 62-67
|