Применение теплоизоляционной упаковки для стабилизации температурных режимов хранения скоропортящихся продуктов

теплоизоляционная упаковка скоропортящиеся продукты температурный режим холодильные технологии теплообмен теплопроводимость теплоизоляция продовольственные продукты технология продуктов питания

К возможности существования двух компонент в излучении Планка, Москва Льва Толстого. Ул. Плющиха, д. 11, ...

Актуальные проблемы современной науки, 2, 2012 Технология продовольственных продуктов Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств Белозёров Г.А., кандидат технических наук, директор Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Лобанов И.Е., доктор технических наук, ведущий научный сотрудник Московского авиационного института ПРИМЕНЕНИЕ ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННОЙ УПАКОВКИ ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ Значительная часть пищевых продуктов требуют условий хранения в узком диапазоне температур охлаждающих сред (0 ч 1 С), например, мясо длительного хранения, рыба, отдельные виды готовых блюд и полуфабрикатов для школьного питания. <...> Одним из способов защиты продуктов от резких колебаний температур в период транспортирования и выполнения погрузо-разгрузочных работ может стать применение теплоизоляционной упаковки, как индивидуальной, так и групповой. <...> Применение теплоизоляционных упаковок может обеспечить стабилизацию температур продукта при периодическом колебании температуры воздуха в холодильных камерах. <...> В этом случае зная амплитуду колебаний охлаждающей среды, можно подобрать упаковку с такими теплоизоляционными свойствами, которая обеспечит на поверхности и тем более в толще продукта заданную регламентированную температуру хранения. <...> Ниже приводится математическое моделирование нестационарной температуры и плотности теплового потока для продукта в теплоизоляционной упаковке. <...> Принято, что теплоизоляционный слой представляет собой тело плоской геометрической формы с известными теплофизическими характеристиками (коэффициентом теплопроводности λ, температуропроводности а и теплоёмкостью при постоянном давлении ср). <...> Прямая задача теплопроводности для этого случая может быть сформулирована следующим образом. <...> 1) происходит <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт