РУАЭСТ (RUAEST)
Статьи автора: Шалимова О.А.
Результатов найдено: 6
|
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ ДИСТИЛЛЯТОВ В МЯСНЫХ ЭМУЛЬСИЯХШалимова О.А.,Емельянов А.А.,Зубарева К.Ю.,Козлова Т.А.,Стромская И.Я.
|
|
|
ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНЫХ ОТХОДОВ ПЛОДОВОДСТВА В РАЗРАБОТКЕ РЕЦЕПТУР ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВШалимова О.А.,Емельянов А.А.,Зубарева К.Ю.,Козлова Т.А.,Стромская И.Я.,Киреева О.С.
|
|
|
ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ И РАЗРАБОТКА РЕЖИМОВ ЗАМОРОЗКИ НАТУРАЛЬНЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВШалимова О.А.,Цикин С.С.
|
|
|
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАТУРАЛЬНЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСАШалимова О.А.,Цикин С.С.
|
|
|
ПРОТЕОМНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ СЫРОВЯЛЕНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫШалимова О.А.,Здрабова Е.М.
|
|
|
ИЗУЧЕНИЕ ОБЪЕМОВ PSE- И DFD-СВИНИНЫ, ПОСТУПАЮЩЕЙ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИШалимова О.А.,Макеева Ю.С.,Радченко М.В.,Селеменев Г.Г.,Чернуха И.М.
|