РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННОГО СОКОСОДЕРЖАЩЕГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ ВЫЖИМОК МАЛИНЫ, ЧЕРНОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Представлены перспективы использования выжимок ягод малины, черной и красной смородины в качестве основного сырья для производства натурального сокосодержащего напитка типа «чистая этикетка». В лаборатории технологической оценки сортов Всероссийского НИИ селекции плодовых культур (ВНИСПК) изучали возможность использования выжимок малины, черной и красной смородины при производстве напитка сокосодержащего. Была проведена органолептическая оценка и исследованы физикохимические показатели качества разработанных вариантов напитков. В результате было заключено, что данная разработка имеет большие перспективы в соковом производстве.

• Богданова О.А.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки