Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов/2013/№ 2(19)

Купить весь выпуск

Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов - 2013 - №2(19)

Статьи из номера

ВЛИЯНИЯ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ВИСКОСТАР НА ИЗВЛЕЧЕНИЕ ЭКСТРАКТИВНЫХ И ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Текст в наличии

ИДЕОЛОГИЯ СОХРАНЕНИЯ БЕЛКОВОГО КОМПОНЕНТА ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Текст в наличии

РАЗРАБОТКА И ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММНОГО КОМПЛЕКСА ДЛЯ ЭВМ «ЭНЕРГОТРАТЫ И ЗДОРОВЬЕ»

Текст в наличии

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ СЫРОГО И ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА С ИОНАМИ СЕРЕБРА

Текст в наличии

СПОСОБ НАГРЕВА ПШЕНИЧНОГО ТЕСТА И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМА ХЛЕБА С ДОБАВЛЕНИЕМ ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ

Текст в наличии

РАЗРАБОТКА МАШИНЫ ДЛЯ КОЭКСТРУЗИИ ПИЩЕВЫХ МАСС

Текст в наличии

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БУБЛИКОВ

Текст в наличии

ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА НА АДГЕЗИОННЫЕ СВОЙСТВА ТЕСТА

Текст в наличии

КОЭФФИЦИЕНТ ОБЪЕМНОЙ ПОДАЧИ РОТОРНО-ШЕСТЕРЕННОГО НАГНЕТАТЕЛЯ, СВОБОДНОГО ОТ ЗАПЕРТЫХ ЗОН ВО ВПАДИНАХ ЗУБЬЕВ

Текст в наличии

ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КУПАЖИРОВАННЫХ ПЮРЕ-ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО

Текст в наличии

ПРОБИОТИКИ: НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Текст в наличии

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ. ЧАСТЬ I

Текст в наличии

ОБ ОСОБЕННОСТЯХ ПОЛИФЛЁРНОГО МЁДА, КАК ТРАДИЦИОННОГО ПРОДУКТА

Текст в наличии

КАЧЕСТВО СИГАРЕТ С ЗАДАННЫМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ БЕЗОПАСНОСТИ ТАБАЧНОГО ДЫМА

Текст в наличии

КОНСТРУИРОВАНИЕ СИГАРЕТ ПО РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫМ ПАРАМЕТРАМ ТОКСИЧНОСТИ ТАБАЧНОГО ДЫМА

Текст в наличии

МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ФУД-КОРТОВ НА РЕГИОНАЛЬНОМ РЫНКЕ

Текст в наличии

ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА НА РЫНКЕ Г. АСТРАХАНИ

Текст в наличии

НОВЫЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНКЕ ГИГРОСКОПИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МАТЕРИАЛОВ СПЕЦИАЛЬНОЙ ОДЕЖДЫ ДЛЯ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Текст в наличии