Статьи автора: Творогова А.А.

Результатов найдено: 22

	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО С ЗАМЕНИТЕЛЯМИ МОЛОЧНОГО ЖИРА ПРИ ПОНИЖЕННОЙ МАССОВОЙ ДОЛЕ СОМО Творогова А.А.,Спиридонова А.В.,Короп Ю.В.,Чижова П.Б. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014, 1, С. 37-39
	НЕКОТОРЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА В МОРОЖЕНОМ Творогова А.А.,Казакова Н.В.,Турбина И.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014, 2, С. 18-23
	СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ВАФЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014, 3, С. 20-22
	НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО С ЗАМЕНИТЕЛЯМИ МОЛОЧНОГО ЖИРА Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014, 4, С. 14-18
	О ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА В МОРОЖЕНОМ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ Творогова А.А.,Казакова Н.В.,Ситникова П.Б. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014, 5, С. 20-21
	ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ В МОРОЖЕНОМ С «ЧИСТОЙ» И «ПРОСТОЙ» ЭТИКЕТКАМИ Творогова А.А.,Ситникова П.Б.,Коновалова Т.В. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014, 6, С. 18-22
	ВЛИЯНИЕ ЦИКЛИЧНЫХ КОЛЕБАНИЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ДИСПЕРСНОСТЬ КРИСТАЛЛОВ ЛЬДА В МОРОЖЕНОМ ПРИ ХРАНЕНИИ Творогова А.А.,Белозеров Г.А.,Стефановский В.М.,Гаврилычев В.С.,Корешков В.Н.,Хохлова Л.М. Холодильная техника, 2016, 5, С. 48-51
	ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЖИРОВ НА КОНСИСТЕНЦИЮ МОРОЖЕНОГО Творогова А.А.,Рогожкина Е.Г.,Спиридонова А.В. Холодильная техника, 2016, 3, С. 51-55
	ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ НАТИВНЫХ КРАХМАЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО БЕЗ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Творогова А.А.,Коновалова Т.В. Холодильная техника, 2015, 6, С. 41-44
	ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ЗАМОРОЖЕННЫХ АЭРИРОВАННЫХ ДЕСЕРТАХ ПРИ ХРАНЕНИИ Творогова А.А.,Ситникова П.Б. Холодильная техника, 2015, 9, С. 62-67

< 1 2 3 >