Статьи автора: Творогова А.А.

Результатов найдено: 22

	ПРАКТИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭКСТРЕМАЛЬНЫМ ЗНАЧЕНИЯМ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ В МОРОЖЕНОМ Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016, 1, С. 13-15
	МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ И ТИПОВАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО Творогова А.А.,Казакова Н.В.,Крюковских Е.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 6, С. 14-15
	К ВОПРОСУ ОБЪЕКТИВНОЙ ОЦЕНКИ СОСТОЯНИЯ СТРУКТУРЫ МОРОЖЕНОГО И ЗАМОРОЖЕННЫХ ВЗБИТЫХ ДЕСЕРТОВ Творогова А.А.,Ситникова П.Б. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 3, С. 15-18
	ИСТОРИЧЕСКИЙ И СОВРЕМЕННЫЙ ОПЫТ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛАЗУРИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО В РОССИИ Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 3, С. 27-29
	ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПРИМЕНЕНИЯ ГЛАЗУРИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЛИВОЧНОГО МАСЛА И РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 4, С. 21-25
	ВЛИЯНИЕ СОСТАВНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОГО И ЗАМОРОЖЕННЫХ ДЕСЕРТОВ Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 5, С. 22-28
	ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ СТАБИЛИЗАТОРОВ И ЭМУЛЬГАТОРОВ В ТЕХНОЛОГИИ МОРОЖЕНОГО Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 1, С. 31-35
	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА «ЭКОАЙС 1503-30» И «ЭКОЛАКТ TF 2403-35» ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО С ЗМЖ Творогова А.А.,Шестопалов А.М.,Рогожкина Е.Г.,Коновалова Т.В.,Спиридонова А.В. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 1, С. 36-39
	НОВАЯ ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ВАФЕЛЬ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО Творогова А.А.,Казакова Н.В. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015, 2, С. 20-25
	АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ РЕГЛАМЕНТОВ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО И ЗАМОРОЖЕННЫХ ДЕСЕРТОВ Творогова А.А. Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014, 1, С. 26-29

1 2 3 >